烟台老碗面酱料代加工厂家信息推荐

山东领创宏图食品有限公司，专业生产老碗面酱料，是目前全国较大的和较早生产老碗面酱料的调味品厂家之一。

老碗，陕西方言中的大碗。老碗面，是陕西面食文化中的典型代表;是形象的陕西民俗文化的生活写照。正所谓：秦人捧老碗，笑颜挑宽面;端碗老面喜地欢天,没放辣椒吹胡瞪眼。

面条像裤带。陕西八大怪，其中一怪就是“面条像裤带”。实际上，还有比裤带更宽、更长的面，那就是“裤带面”，一根面就是一碗面。把面条作为一“怪”的目的在于宣示面条在陕西人生活中的地位--从古到今，面条都是陕西百姓的主食，任凭改朝换代走马灯，面条一直是饭桌上的主食。在炒香的时候将黄豆酱和甜面酱以及辣椒酱按照自己口味喜好拌好，然后就可以开始“炸酱”了。

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酱汁肉干煸渗出香嫩的肉油，浓郁的炸酱给得多，搭配西红柿鸡蛋和土豆丁，这碗就是字典里没有，输入法也打不出来的奇怪汉字，也是秦九和的招牌之一的“biangbiang面”。一边拌一边吃的面更香，让酱料360度包裹着裤带面，劲道弹牙。老碗面酱料是采用瓶装的包装形式包装，保质期一般为12个月，需要避光储藏。需要注意的是，面上来一定要赶紧拌匀，放久面容易坨，影响口感

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民间传说：酱是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。为防主人发现，范蠡将这些食物放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去异味杀菌，加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。后来，有个小长工与范蠡开玩笑，将这食物放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。吃面不仅用于困腹，也有民俗礼仪的意义，例如常用来祝福新生婴儿长命百岁，中国人过生日往往也少不了吃面条，因此面条又称长寿面，因为面条又长又薄（薄的意思是瘦，而瘦则与寿同音），故生日吃长寿面成为习俗，而长寿面就是我们俗称的面条或寿面。此时，小长工才道出原委，得此启发，范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。